- 각 레스토랑의 메뉴를 기획 개발하고, 주방의 운영을 책임짐
- 식자재 구매 계획 수립 및 사용 현황 점감, 원자재 품질을 관리
- 주방 위생과 식품 위생 법규를 준수하고, 주방 장비/도구를 관리하며 음식의 품질(맛, 신선도 등)을 책임짐.
- 주방 장비 및 도구 관리
- 업장 매출 및 이익을 총지배인에게 보고
- 프리오프닝 프로젝트 관리
(개장 세부계획, 예산 관리, 브랜드 표준기반 운영절차(LSOP) 수립
- 근무지: 중국 염성
경력 및 자격요건
- 중국인
- 호텔경력 10년이상
- 4성급이상 호텔 총주방장 경력자
- 영어 가능자(중국어 가능자 우대)
담당업무
02-6281-5024
hjy@nterway.com
입사지원
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